Večkrat slišim, da je zdrava prehrana enolična, da so zdravi obroki pusti in da sem se jih zagotovo že naveličala  in da vztrajam zaradi svoje neverjetne motivacije. Zmeraj znova posameznikom razlagam, da ja, sicer je pri zdravem načinu prehranjevanja manj izbire, je pa kot pri kateri koli drugi stvari: da se je naveličamo moramo iskati nove ideje, spreminjati in kombinirati živil, ter si pomagati s kombiniranjem različnih okusov. Sama tako poleg novih kombinacij živil v zadnjem času preizkušam tudi nove začimbe. Takrat se v mojih zdravih jedeh pojavijo novi okusi, čeprav jed v osnovi ostane popolnoma enaka, kalorična vrednost pa se ne spremeni. Pravzaprav so začimbe v naši prehrani celo dobrodošle in z njimi lahko ustvarjamo popolnoma nove okuse.

V preteklih tednih sem eksperimentirala z meto, luštrekom in prvič poskusila kardamom. Priznam, da te začime nisem poznala in sem prvič pokukala na etiketo, kjer sem prebrala kako lahko to začimbo sploh uporabljam.

Ponovno sem za vas zbrala nekaj svojih receptov.
Kot prvega vam zaupam svoj recept za juho z ješprenjem in lečo, po katerem ste me povpraševali že takrat, ko sem jo objavila v story-ju na Instagramu, v nadaljevanju pa najdete tudi odlično rižoto s šparglji in tofujem, moj recept za smuti, ki si ga naredim zvečer po vadbi, in moj hranilen zajtrk s svežim okusom ananasa in mete.

JUHA Z JEŠPRENJEM IN LEČO

V loncu na kokosovem olju (lahko tudi olivnem) popražim por (60 g) in česen (1 narezan strok), dodam korenček (1x), paradižnik (150 g) in šparglje (160 g). Zalijem z jušno osnovo, dodam sol in poper, prilijem vodo in počakam da zavre. Ješprenj (1 skodelico) dodam pred lečo (1/2 skodelice) in juho kuham 15 minut, kasneje dodam lečo, luštrek (2 čajni žlički) in kuham še nadaljnih 10 minut.

RIŽOTA Z ŠPARGLJI IN TOFUJEM

Rjav riž (1/2 skodelice) kuham 40 minut. V ponvi na kokosovem olju popečem tofu (200 g), šparglje (150g) začinim z morsko soljo in kardamomom (1/2 čajne žličke). Dodam riž in vse skupaj premešam.

BELJAKOVINSKI SMUTI S KAKAVOM IN METO

V beljakovinski smuti, ki ga pripravim po napornih treningih zmešam: 2 jedilni žlici Skyra, 1 banano, čajno žličko chia semen, čajno žličko kakava in pol žličke mete.

BELJAKOVINSKI SMUTI Z GRŠKIM JOGURTOM IN SADJEM

Beljakovinski smuti pripravim iz ½ banane, veganskih beljakovin z okusom čokolade in 2dl kokosovega mleka. Dodam 2 jedilni žlici grškega jogurta, ½ banane, 1 rezino ananasa, čajno žličko chia semen in mete.

Metine lističe uporabljamo za začinjenje omak, zeliščnih kisov in dekoracijo jedi. Zmešamo jo lahko z ostalimi sredozemskimi začimbami in izboljšamo okus solat, zelenjave, mesa, jogurtov, domačih sladoledov itd.

Kardamom je začimba, ki izvira iz Indije in je pri nas ni pogostov uporabi. V Indiji cela zrna dodajajo k jedem iz riža ali v curry-je, lahko pa ga dodajamo tudi k sladicam ali peki kruha.

Luštrek blagodejno vpliva na prebavo in olajša občutek napihnjenosti, ter pekoče zgage, vzpodbuja delovanje sečil. Pri kuhanju je aromatično zelo podoben zeleni, dodajamo ga k enolončnicam in juham, ter dušenim zelenjavnim in mesnim jedem.