Recepti z mandlji

Mandlji so poleg Macadamie moji najljubši oreščki ob veliki izbiri naravnih in zdravih prigrizkov je še zmeraj vse preveč poseganja po nezdravih izdelkih.

Oreščkov se posamezniki navadno branijo zaradi visoke vsebnosti energije. Res je, oreščki spadajo med visokokalorična živila, vendar ne smemo zanemariti njihovih hranilnih vrednosti. Pogosoto govorim o tem, da ni vse v kalorijah, ter da si slabšega zdravja ali prekomerne teže ne pridelamo samo s presežkom kalorij, ampak tudi z neuravnovešenim jedilnikom, pomanjkanjem hranil in neustreznim življenjskim slogom.

Mandlji in drugi oreščki so z nami že skoraj od začetka kulture, nekateri pravijo, da kultivacija tega oreščka sega v bronasto dobo. Odporno madljevo drevo uspeva v vseh mediteranskih državah, torej nam je zelo blizu.

Madlji vsebujejo 18% beljakovin, kar je primerljiv delež z mesom (povprečno okoli 20%, odvisno od vrste), pojesti 150g ali več pomeni celo vrečko in s tem veliko kalorično vrednost. Oreščke zato priporočamo v manjših količinah, kot prigrizek, malico ali dodatek k glavnimo obrokom ali v kombinaciji z drugimi živili, ki nam dajo občutek sitosti. Mandlji na 100g vsebujejo 51,1 g maščob, 12,8 g Omega 6, 18,7 g beljakovin in 13,5 g prehranskih vlaknin. V njih najdemo tudi delež vitamina E, Selena, Kroma in Magnezija.

Kako mandlje uporabljam sama? Na ogromno načinov: kot prigrizek skupaj s svežim sadjem, iz njih ustvarim madljevo maslo, jih dodam v solate ali omake z mesom (odlični so v azijskih jedeh), zelenjavne skledice, jih zmešam v kaše ali smutije, madljevo moko pa kdaj vmešam v maso za palačinke, muffine ali nadev, madlji obliti s čokolado pa so lahko odličen sladek prigrizek.

Poleg tega je mandljevo olje zelo priljubljeno tudi v kozmetiki, mandljevo mleko pa vse bolj pogost nadomestek živalskega mleka.

Ideje za uporabo madljev v uravnoteženi prehrani.

Smuti z banano, marelicami, mandlji, ovsenimi kosmiči:

Sestavine: 1 banana, 2 marelici, pest mandljev, 2 jedilni žlici ovsenih kosmičev in 2dl vode
Priprava: sestavine zmešamo v mešalniku za smutije, ki mora biti dovolj močan, da zdrobi tudi oreščke. Po potrebi dodamo vodo.

Piščanec z brokolijem, zeleno papriko, blanširani mandeljni, sezamovimi semeni in riževimi rezanci

Sestavine: 150g piščanca, 1 zelena paprika, 25 g brokolija, pest madljev, jedilna žlica sezamovih semen, por, 2 jedilni žlici sojine omake, 75 g riževih rezancev,

Priprava: Riževe rezance pripravimo po navodilih proizvajalca. Na kokosovem olju popečemo por, da rahlo porumeni, ter dodamo narezano piščančje meso in brokoli. Sama ne dodajam soli, saj je zame sojina omaka dovolj slana. Po nekaj minutah, ko se meso že rahlo zapeče, da na zunaj ni več surovo, dodam sojino omako, sezamova semena, mandlje, ter minuto pred koncem še zeleno papriko.

Palačinke iz ovsenih kosmičev in mletih mandljev (brez moke) 

Sestavine (za 6 majhnih palačink): 1 jajce, 4 jedilne žlice mletih ovsenih kosmičev, 2 jedilni žlici mletih mandljev, 2 dl rastlinskega mleka, dodatek vode, da masa postane tekoča. Nadev: grški jogurt, marelice, breskev.

Domač kruh s semeni in nasekljanimi mandeljni

Sestavine: 200 g pirine moke, 200 g kamutove moke, čajna žlička soli, 1 zavojček kvasa (namesto kvasa lahko uporabimo vinski kamen ali soda bikarbono), 2 jedilni žlici sezamovih semen, 1 jedilna žlica lananih semen, jedilna žlica bučnih semen, 20g mandeljnov , 350 ml vode.

Priprava: sama kruh pripravljam v aparatu za peko kruha. V primeru peke s kvasom, lahko testo dva krat vzhajamo, pri uporabi pecilnega praška, vinskega kamna ali soda bikarbone pa sestavine premešamo dodamo v pekač na peki papir in pečemo 1 uro na temperaturi 200 stopinj.

Mandlje (v 100g, 150g in 1kg pakiranju) najdeš v bimed.si spletni trgovini, kjer lahko izkoristiš mojo kodo NIVES10, za -10% popust na nakup (ne velja za že znižane izdelke). Klikni TUKAJ in obišči spletni trgovino.


Močni lasje, kvaliteta nohtov, lepa koža in zdrava prehrana

Najprej bi želela izpostaviti to, da prehrano vse preveč povezujemo z dietami za izgubo telesne teže in oblikovanje postave, pozabljamo pa, da je hrana vir energije za naše telo, gorivo za naše mišice in celice. Naše telo ima svoje zakonitosti in potrebuje tako makrohranila, kot tudi mikrohranila (katerih v procesirani hrani primanjkuje), s katerimi ne vplivamo samo na številko na tehtnici ali centimetre telesnih obsegov, ampak tudi na številne procese v telesu.

Če so naši viri hranil nekvalitetni, ali smo z določenimi hranili celo podhranjeni, potem lahko pričakujemo, da bodo poleg slabšega počutja, bolj vidni tudi znaki procesa staranja.

Kvaliteta las, nohtov in videz (ter zdravje) kože, po mojem mnenju izhajata od znotraj. Seveda je tukaj še kvalitetna kozmetika, s katero lahko stanje in videz dodatno izboljšamo, vendar je za vse troje pomembno to, kaj se dogaja v notranjosti telesa.

Hormonsko neravnovesje, stres, pomanjkanje vitaminov se navzen kažejo v krhkosti las in nohtov, utrujenem videzu kože (majhe gubice, zbledela barva, luščenje, mozoljčki ipd.). Ne zavedamo se, da nam telo skozi pojave na koži, nohtih in laseh pravzaprav pošilja sporočila o dogajanju navznoter in pozabljamo, da se v našem telesu po 20. letu tvorba kolagena upočasni.

Kolagen je beljakovina v našem telesu, katere vlakna so glavni gradniki medceličnega prostora vezivnih tkiv. Prisoten je v koži, kosteh, mišicah, hrustancu, vseh vezivnih tkivih in tudi v vitalnih organih.

Za zdravo kožo in lase, pa tudi lepši videz so pomembni vitamini: C, A (ključen za zdravje kože, njegovo pomanjkanje lahko kaže v luščenju kože in izpadanju las), B3 in B5 in E.

Če bi želeli telesu pomagati do bolj zdravih las in kože, bi morali torej uživati živila, bogata z omenjenimi vitamini. Prav tako je zelo pomembno, da telesu priskrbimo dovolj beljakovin. Uživajmo veliko zelene in oranžne zelenjave, zdrava žita (proso je prav tako velikokrat omenjeno, ko govorimo o izboljšanju kvalitete las) in spijemo dovolj vode, .

Večina še zmeraj najprej poseže po kozmetičnih produktih in rešitvah (ki pogosto le prikrivajo pobleme ali jih rešujejo trenutno, ne pa dolgoročno), ter ne posveti dovolj pozornosti načinu prehranjevanja in življenjskemu slogu. Sama menim, da je najboljša kombinacija, ki se začne s potrebnimi vitamini, nadaljuje s počitkom in spancem, ter zaključi s kvalitetno nego.

Da bi vzpodbudili upočasnjeno tvorbo kolagena, si lahko pomagamo tudi s prehranskimi dopolnili. Sama uporabljam Vegan Collagen Booster, slovenski izdelek narejen po najvišjih standardih in ne vsebuje kolagena, temveč vzpodbuja naše telo, da ga v večji meri tvori samo. Vsebuje mešanico aminokislin (prolin, glicin, lizin), izvleček bambusa (vsebuje visok delež silicijeve kisline iz katere telo tvori silicij, ki je priznan kot naravni anti-age), izvlečke zelenega čaja in šipka (vir vitamina C) in izvleček pšeničnih semen (ki igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdrave in hidrirane površine naše kože).

Collagen Booster najdeš v spletni trgovini ali trgovini Eko Škrnicl. Klikni TUKAJ.